“每桌不低于588元”岂能边防浪费边设“低消”？
■ 来论
“制止餐饮浪费”尤其要注重市场和政府的边界，否则有可能适得其反。
“2桌及以上宴席，按每桌不超过18个菜品，价格不低于588元的标准实施。”“自助餐式宴席按不超过18个菜品准备，价格不低于60元/人。”近日，四川通江县一自媒体转发的《通江县餐饮行业制止浪费自律公约》(以下简称《公约》)引发争议。不少网友认为，这不是在提倡节约，而是在提倡餐饮涨价。
据红星新闻对当地餐饮从业人员的采访，当地一般的酒席价格在500元左右，每桌约有22到26个菜品，《公约》中的价格确实偏高。
这个《公约》到底是谁制定的，如今也莫衷一是。通江县餐饮协会称，这是商务局搞的，用的是餐饮协会的牌子(名义)；而通江县商务局则表示，这是餐饮协会制定的，在通江县商务局备案。目前，《公约》已经从通江县人民政府门户网站撤下，预计节后再作处理。
从初衷上来说，《公约》可能意在提醒商家提高菜品质量，减少普遍存在的宴席浪费；同时防止打价格战抢客，减少不正当竞争带来的额外浪费。但用设“最低消费”的方式来制止浪费，却可能适得其反。
近段时间以来，制止餐饮浪费的倡议得到了广泛的响应，各级各地政府为此都采取了一些举措。比如《广州市反餐饮浪费条例(征求意见稿)》中提出，不得设置最低消费额或以包间费等方式变相设置最低消费额。如此既可以减少舌尖上的浪费，又保障了消费者的合法权益，得到了舆论的肯定。
当然，也有地方把“好经”给念歪了。通江县的这个《公约》无论是规定每桌价格不低于588元，还是自助餐每人不低于60元，价格“限低不限高”给人最直观的感受就是强制高消费。这哪是提倡避免舌尖上的浪费，分明是在为舌尖上的浪费火上浇油。到头来，菜品质量不见得提高，但宴席的费用肯定是高了。
宴席的菜品和价格是由市场决定的，地方相关部门当然可以倡议适当减少菜品数量，但不宜直接干预市场定价，更不宜设置最低标准。
商家之间为了保证他们觉得应该得到的利润，常常会暗中形成价格联盟，实际就是价格操纵，这本身就是违法的。无论是当地行业协会也好、商务局也罢，应该监督和管理的是这种价格操纵行为，而不是亲自上场去试图操纵价格。《公约》如今已经撤下，相关部门应该认真反思下究竟为何引发质疑——这其中不只有具体条文的疏漏，也有管理理念上的偏差。
地方政府和相关部门积极响应“制止浪费”的倡议，值得肯定，但要注重边界和实效。边界主要是市场和政府的边界，要避免干预正常市场交易；实效主要是初衷和效果的一致，要放到现实中去考量，避免政策落空。无论从哪一点上来说，这种“用最低消费来制止浪费”的政策，都不合适。
□陈家沛(职员)
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